Soczewica w mojej ulubionej postaci, czyli w zupie. Przepis dała mi koleżanka z pracy i z miejsca stał się on hitem rodzinnych obiadów. Ktoś może się oburzyć że niedzielny obiad bez rosołu to nie obiad, ale mogę tylko powiedzieć, że to dużo lepsze niż rosół :)
Składniki:
soczewica - 2 szklanki
1 kg kiełbasy
2 łyżki oliwy z oliwek
5 ząbków czosnku (siekanych)
1 duża kość na zupę
4 selery naciowe (cienko krojone)
100 g suszonych grzybów
100 g pietruszki
1 liść laurowy
100 g szynki (krojonej w kostkę)
4 duże marchewki (krojone w kostkę)
1 średnia cebula
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
3 litry wywaru warzywnego
400 g świeżego szpinaku
Sposób przygotowania:
1. Przepłucz soczewicę, zalej wodą i odstaw na 3 godziny. To samo z rób z grzybami, ale zachowaj esencję, która została z namaczania.
2. Pokrój kiełbasę i podsmaż ją z szynką na oliwie prez ok. 10 minut. Dodaj czosnek, gdy tylko kiełbasa się zarumieni. Trzymaj na wolnym ogniu jeszcze przez 3 minuty.
3. Odsącz soczewicę i wrzuć do dużego garnka ze wszystkimi składnikami (oprócz wywaru i szpinaku).
4. Wymieszaj esencję z grzybów, wodę i wywar. Dodaj wszystko do garnka.
5. Zagotuj zawartość garnka, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 4 godziny. 15 minut przed upływem tego czasu dodaj do zupy szpinak.
Smacznego!
poniedziałek, 26 grudnia 2011
czwartek, 15 grudnia 2011
Potrawka z soczewicą
Pyszne danie w sam raz na obiad dla całej rodziny :) Zawiera w sobie ser i kiełbasę, czyli to co dzieci i mężowie lubią najbardziej :)
Składniki:
2 szklanki soczewicy
6 kiełbasek
2 duże cebule
3 ząbki czosnku (siekany)
200 g selera
1 liść laurowy
1/4 łyżeczki kminku
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
200 g szpinaku (siekanego)
3 łyżki tartego sera
Sposób przygotowania:
1. Opłucz soczewicę i namocz ją w misce ciepłej wody. Odstaw na 1 godzinę i odsącz po upływie tego czasu.
2. Pokrój kiełbaski w plastry i podsmaż na patelni z 1 cebulą i czosnkiem.
3. Gdy kiełbasa już będzie przyrumieniona, dodaj soczewicę i dolej gotującej się wody. Dodaj 1/2 łyżeczki soli, liść laurowy i seler. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Dodaj drugą cebulę i szpinak, i gotuj do czasu gdy cebula stanie się miękka.
5. Przełóż miksturę do naczynia żaroodpornego, posyp kminkiem, czosnkiem granulowanym i tartym serem. Wstaw na 30 minut do piekarnika o temperaturze 200 stopni.
Składniki:
2 szklanki soczewicy
6 kiełbasek
2 duże cebule
3 ząbki czosnku (siekany)
200 g selera
1 liść laurowy
1/4 łyżeczki kminku
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
200 g szpinaku (siekanego)
3 łyżki tartego sera
Sposób przygotowania:
1. Opłucz soczewicę i namocz ją w misce ciepłej wody. Odstaw na 1 godzinę i odsącz po upływie tego czasu.
2. Pokrój kiełbaski w plastry i podsmaż na patelni z 1 cebulą i czosnkiem.
3. Gdy kiełbasa już będzie przyrumieniona, dodaj soczewicę i dolej gotującej się wody. Dodaj 1/2 łyżeczki soli, liść laurowy i seler. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Dodaj drugą cebulę i szpinak, i gotuj do czasu gdy cebula stanie się miękka.
5. Przełóż miksturę do naczynia żaroodpornego, posyp kminkiem, czosnkiem granulowanym i tartym serem. Wstaw na 30 minut do piekarnika o temperaturze 200 stopni.
środa, 14 grudnia 2011
Sałatka z soczewicą
Składniki:
(Sałatka):
soczewica - 500 g
5 szklanek wody
2 łyżeczki soli
4 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula (siekana)
2 sztuki selera (gotowany, krojony w kostkę)
100 g zielonej papryki (krojonej)
(Sos):
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
2/3 łyżeczki pieprzu prawdziwego
1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1. Ugotuj soczewicę w wodzie z 2 łyżeczkami soli. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
2. Odsącz soczewicę i wymieszaj z oliwą. Dodaj cebulę, seler, paprykę.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj oliwę, ocet, dodaj pieprz.
4. Połącz ze sobą sałatkę i sos, i odstaw do lodówki na ok. 1 godzinę.
(Sałatka):
soczewica - 500 g
5 szklanek wody
2 łyżeczki soli
4 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula (siekana)
2 sztuki selera (gotowany, krojony w kostkę)
100 g zielonej papryki (krojonej)
(Sos):
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
2/3 łyżeczki pieprzu prawdziwego
1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1. Ugotuj soczewicę w wodzie z 2 łyżeczkami soli. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
2. Odsącz soczewicę i wymieszaj z oliwą. Dodaj cebulę, seler, paprykę.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj oliwę, ocet, dodaj pieprz.
4. Połącz ze sobą sałatkę i sos, i odstaw do lodówki na ok. 1 godzinę.
poniedziałek, 12 grudnia 2011
Soczewica zapiekana z serem
Składniki:
soczewica - 400 g
2 szklanki wody
1 liść laurowy
2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki szałwii
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
500 g pomidorów z puszki
2 duże marchewki
1 seler naciowy
1 zielona papryka
2 łyżki pietruszki
1 1/2 szklanki sera tartego
Sposób przygotowania:
1. Posiekaj cebulę, czosnek, pokrój marchewkę, seler i paprykę.
2. Opłucz soczewicę i umieść na dnie żaroodpornego naczynia. Dodaj wodę, liść laurowy, majeranek, szałwię, cebulę, czosnek i pomidory razem z zalewą. Piecz pod przykryciem przez 30 minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
3. Dodaj marchew i seler naciowy. Piecz przez następne 40 minut, do czasu gdy warzywa będą miękkie.
4. Dodaj pietruszkę i paprykę. Posyp serem. Piecz (tym razem bez przykrycia przez następne 5 minut.
soczewica - 400 g
2 szklanki wody
1 liść laurowy
2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki szałwii
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
500 g pomidorów z puszki
2 duże marchewki
1 seler naciowy
1 zielona papryka
2 łyżki pietruszki
1 1/2 szklanki sera tartego
Sposób przygotowania:
1. Posiekaj cebulę, czosnek, pokrój marchewkę, seler i paprykę.
2. Opłucz soczewicę i umieść na dnie żaroodpornego naczynia. Dodaj wodę, liść laurowy, majeranek, szałwię, cebulę, czosnek i pomidory razem z zalewą. Piecz pod przykryciem przez 30 minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
3. Dodaj marchew i seler naciowy. Piecz przez następne 40 minut, do czasu gdy warzywa będą miękkie.
4. Dodaj pietruszkę i paprykę. Posyp serem. Piecz (tym razem bez przykrycia przez następne 5 minut.
Dip z soczewicy
Znakomity dodatek do dań warzywnych.
Składniki:
1 szklanka surowej soczewicy
1/2 łyżeczki soli
2 1/4 szklanki wody
1 łyżka oleju roślinnego
6 zielonych cebulek
2 ząbki czosnku
1/2 łyżki pietruszki
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki kurkumy
1. Wrzuć soczewicę i sól do garnka z wodą. Gotuj do czasu, gdy soczewica stanie się miękka. Odsącz soczewicę i odstaw na bok.
2. Podsmaż cebule i posiekany czosnek na wolnym ogniu. Dodaj pietruszkę i przyprawy i trzymaj na ogniu przez 1 minutę.
3. Zmiksuj soczewicę i mieszankę cebulową. Dodaj wody w zależności od potrzeby.
4. Odstaw dip do lodówki na parę godzin.
Składniki:
1 szklanka surowej soczewicy
1/2 łyżeczki soli
2 1/4 szklanki wody
1 łyżka oleju roślinnego
6 zielonych cebulek
2 ząbki czosnku
1/2 łyżki pietruszki
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki kurkumy
1. Wrzuć soczewicę i sól do garnka z wodą. Gotuj do czasu, gdy soczewica stanie się miękka. Odsącz soczewicę i odstaw na bok.
2. Podsmaż cebule i posiekany czosnek na wolnym ogniu. Dodaj pietruszkę i przyprawy i trzymaj na ogniu przez 1 minutę.
3. Zmiksuj soczewicę i mieszankę cebulową. Dodaj wody w zależności od potrzeby.
4. Odstaw dip do lodówki na parę godzin.